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龟苓膏粉和水的比例龟苓膏粉与水的比例龟苓膏粉的做法比例-(新闻)

发布时间:2021-09-19 10:29:05 阅读: 来源:扎把机厂家

很多人都喜欢DIY,包括吃的,那龟苓膏在夏季这么受欢迎,怎么不自己DIY一下呢,但是很多人做完龟苓膏却是个失败品,要么不好吃,要么就还是一碗水,这可能就是龟苓膏粉和水的比例没搞清楚了!

龟苓膏粉和水的比例

龟苓膏粉:水=1:20,但这不包括第一次加水的水分量。

以50g龟苓膏粉为例:

首先我们要知道,在做龟苓膏的过程中,需要加两次水,第一次需要加100g即100ml的水化开50g的龟苓膏粉,一边加水一边搅拌,等到无核没有结块变成了龟苓膏糊就可以了。

其次,要烧开1000ml的热水,再将这100ml的水慢慢倒入正在烧的1000ml的水中,顺着一个方向搅拌,因为正在加热熬煮,锅中的水也会慢慢变成糊状,然后变成膏状,烧开的龟苓膏糊开始冒泡泡了,就差不多可以关火了。

龟苓膏粉的正确做法

材料:龟苓膏粉,清水即可。

做法:

1.取适量龟苓膏粉,倒入少量的温水,把龟苓膏粉搅拌成糊状,静置一会更好搅拌,尽力减少糊糊中的疙瘩。

2.在龟苓膏糊糊中倒入比例的清水(龟苓膏粉:清水=1:20),搅拌均匀,再过滤到稍后用来煮沸的锅中。

3.全程开小火,用勺子不停地搅拌,以免糊锅底,龟苓膏水会开始变浓稠,刚开始浓稠的状态有些粗糙,继续搅拌后,直到锅里开始冒泡,可一舀起一勺从高出落下,像面条一样飘下的时候,就可以关火了。

4.倒入耐热的容器里,静置放凉后,可以放入冰箱冷藏保存,吃的时候可以直接吃,也可以淋上一勺蜂蜜,或是加上一些水果都可。

注意:做出来的龟苓膏是原味的,糖尿病人就不要加蜂蜜等甜食了,加一些水果、酸奶等还是可以的,味道也可以接受。

12 很多人都喜欢DIY,包括吃的,那龟苓膏在夏季这么受欢迎,怎么不自己DIY一下呢,但是很多人做完龟苓膏却是个失败品,要么不好吃,要么就还是一碗水,这可能就是龟苓膏粉和水的比例没搞清楚了!

加水太多会不容易冷却结冻

如果在制作过程中加水过量,而又熬煮的时间不够,则可能导致晾凉后的龟苓膏不能结冻,还是一碗龟苓膏水,那就更影响口感了,毕竟是龟苓膏不是吗,要不成膏状,就失去了它的风味了。

加水太多的话,可以多煮一会,煮的时候顺着同一个方向搅拌,等到锅中的龟苓膏成膏状,开始冒泡泡的时候,可以用勺子舀起一勺从高出飘下,成面条状的软软飘下来,就可以关火等待冷却了。

加水太少会口感不好

如果龟苓膏粉加水太少去熬煮,可能会太浓了,一方面味道偏苦,不太好吃,另一方面也会口感有点涩涩的,有点偏硬的感觉,肯定是不好吃的。

熬煮的时候如果发现加水太少,可以在熬煮的过程中,再适量添加一点水,但是也不能加太多,最好是熬煮前就把水量控制好。

注意:如果没有办法计算水量,一般像家里的电饭煲、高压锅等内胆上都会有量度,按照这个量度俩控制水分是最好的。

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