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屠宰场一头牛注水60斤顾客应如何识别注水肉_[新闻new]

发布时间:2021-07-15 18:10:25 阅读: 来源:扎把机厂家

很多无良商家为了赚钱将肉类注水,近日哈尔滨永兴村的一家正规屠宰场也发现这样的事情。而在被执法部门查处时,商家还称自己如果不注水就挣不到钱。那么注水肉都有哪些危害呢?平时我们又该如何识别注水肉呢?下面一起去了解下。

近日,哈尔滨永兴村,一家正规屠宰场夜间锤杀活牛,并往牛体内注入含有添加剂(泡打粉)的混合物。老板称不注水就挣不到钱,这种牛肉他们自己都不吃。专家表示,这种注水牛肉平均每头暴利高达一两千元,食用过多或导致老幼智障痴呆!近日,执法部门已查处并调查。

注水牛肉危害这么大,那我们应该如何鉴别注水肉呢?据了解一共有四个方法,分别是一摸二看三压四测。具体来说就是用手触摸肉的表面,注水肉有潮湿的感觉,而未注水的新鲜猪肉有一定黏性,不湿。注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润。

观察肌肉的弹性,放心肉指压后凹陷能立即恢复,弹性好;而注水肉弹性降低,指压后凹陷恢复较慢,重压时还能见到有液体从切面流出。以将餐巾纸贴在肉上,然后迅速取下来,如果餐巾纸一下就被打湿了,撕下来又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火机点燃餐巾纸,若餐巾纸燃烧不彻底,这样的猪肉十有八九是“注水肉”。这是因为,新鲜猪肉有一定黏性,贴上的纸不易揭下。餐巾纸在猪肉上沾满了油脂,点火燃烧会非常彻底。

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